Разбитая посуда представляет собой ущерб, который был принесён заведению тем лицом, из-за которого оно лишилось имущества. Взыскание ущерба регулирует ст. 1064 ГК РФ. В ней указано, что причинение ущерба неразрывно с наличием вины и других условий, возникновения ответственности. Ущерб должен быть взыскан с учетом затрат на приобретение посуды и степени её износа.
Владелец заведения может возместить понесенный ущерб в порядке добровольной договорённости с посетителем и через суд. В подавляющем большинстве случаев возмещение происходит в добровольном порядке, но после того, как администрация убедит или запугает клиентов.
В любом случае владелец должен предоставить товарный чек или другой документ, способный подтвердить реальную стоимость пришедшей в негодность посуды или предметов инвентаря. При этом крайне трудно учесть её износ, даже если станет известной дата приобретения имущества. Если посетитель согласен с заявленной администрацией суммой и признаете свою вину, то он оплачивает сумму ущерба. Часто при этом забывают про оформление соглашения в письменной форме.
В противном случае, если клиент заведения рассматривает сумму завышенной и не согласен возмещать ущерб, то владельцы могут взыскать его только в судебном порядке. В суде владельцу заведения или его представителю придётся доказать вину и размер понесенного ущерба.
Если администратор требует выплатить штраф, то нужно потребовать от него соблюдения российского законодательства. К примеру, составить акт о причиненном ущербе, который подписывается администратором и посетителем. Причинившее вред лицо может быть освобождено от возмещения вреда, если им будет доказано, что вред был причинен не по его вине. Однако вред, причинённый правомерными действиями подлежит возмещению в случае, предусмотренном законом. Если дело дойдёт до суда и администрация докажет, что виноват посетитель, то ему придётся оплатить ещё и судебные издержки.
В любом случае, администрация не имеет права препятствовать выходу посетителя из ресторана.
Встречается и ещё один вид попыток получить штрафы с посетителей. Многие видели в кинотеатрах таблички с надписями о том, что в случае попыток делать съёмку контента, со зрителя будет взиматься штраф. Таким методом кинотеатр стремится осуществлять шаги, направленные на соблюдение авторских прав. Однако в общем случае требовать какие-то денежные суммы может лишь правообладатель, а не администрация кинотеатра, поскольку нарушаются его права автора, а не владельцев кинотеатра. Поэтому никаких штрафов заведение взыскивать не может. Что касается авторских прав, то их нарушение влечёт за собой компенсацию правообладателю другого характера. Сам же запрет на съёмку в общественном месте является выходящим за рамки полномочий организатора коллективного показа.